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Richard Alcayde Guirado

Richard Alcayde

Richard Alcayde Guirado (1980) es un apasionado de la cocina. Con tan solo 13 años ya empezó a dar sus primeros pasos entre fogones, y tras una rápida formación académica (con cocineros de la talla de Manolo de la Osa, Dani García o Cathy Schiff) empezó a trabajar en el ya desaparecido restaurante Mar de Alborán (Puerto Marina, Benalmádena-Costa).

En el año 2000 da el salto definitivo con Med -gran establecimiento en el que Richard estuvo a punto de ser galardonado con la codiciada estrella Michelin- donde pudo desarrollar todo su talento y creatividad hasta 2012, cuando la crisis obligó a cerrar el restaurante. Desde entonces ha asesorado a importantes grupos hosteleros (Matahambre, La Pesquera), ha ejercido de chef en restaurantes como Montana (Málaga) o Cocó Bambú (Torremolinos) e incluso ha saltado a la fama nacional con su participación en el popular programa Top Chef.

Su última aventura empresarial es La Kocina Gastrolab, un laboratorio y escuela de cocina que funciona desde el pasado mes de noviembre en Benalmádena.

Ponencia: "Mesa Emprendimiento Hostelería"

Horario
: Miércoles 11 de 14:00 - 14:45h.

Lugar
: Ágora 1